奇跡の生ニンニク
奇跡の生ニンニク

※価格には、梱包、クール便の配達料金が含まれています。
※生ニンニクの個数は目安です。

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生ニンニク画像

生産者が語るこだわりの生ニンニク

こだわり
生産者

収穫から配送まで全て手作業で行っています

生ニンニクの特徴

  • 抗酸化作用
  • 風邪の改善
  • 冷え性の改善
  • 便秘の改善
  • 虚弱体質の改善
  • 生活習慣予防
  • 疲労回復
  • 美肌、アンチエイジング
  • コレステロールを下げる
  • 血行を良くする
  • 脳梗塞、心筋梗塞、動脈硬化の予防
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美味しい生ニンニクのむき方

逸品ストーリー

奇跡の生のニンニクを知ってますか?

ニンニクと言えば青森県。
その中でも有名な品種を「福地ホワイト6片」と言う。
主に田子町が産地で有名だ。
しかも今回の訪問のキーワードはただのニンニクではなく「生のニンニク」と言う事だったので心を躍らせながら、隣町の十和田のこだわりを持った生産者を訪れた。

と言うのも、スタッフの水沢は1度送って頂き食べた事があるそうだ。
その時の感想はこうだ。
「すりおろした時の風味が格別に違う」
「カツオをおろし醤油で食べたら絶品でした。」
「にんにくを刺身にして食べれるなんて今までの概念を変えた」
3人の大人が青森まで取材に来させたのも、逸品の「生」のニンニクがあったからだ。

いつもなら雪の深い1月の終わり。
我々が八戸駅に着いた最初の印象は雪が見当たらない。
例年は吹雪の日が多く、3m先が見えなくなるくらいに視界が悪くなり車での移動が困難になるこの季節。
天気も味方してくれたのは幸いだった。
そんな中、我々を迎えてくれたのはこの商品の提供者である小笠原 洋平さん(38)だ。

結婚を機に横須賀から十和田市に移住した小笠原さん。奥さんの祖父が戦後開拓した田や畑を継承するために祖父母の家を田畑ごと受け継いだ。
時を同じくして、義父が近所でニンニクを80a(アール)ほど栽培していたが、イモグサレセンチュウという致命的な病害虫の被害に遭い多額の損失を被り、それを機にニンニク栽培から手を引くという事態が起こった。
長年の栽培経験や農機具が無駄になるのもさる事ながら、義父の辛酸を嘗める様子を目の当たりにした小笠原さんは一念発起し、自分が主体となってニンニク栽培を復活させようと決意した。

しかしただ義父の栽培技術を踏襲するのではなく、自分たちで新たに1からニンニクの栽培を学び、大量生産ではなく、少量でもこだわりを持ったニンニク作りを目指した。
もちろん、右も左も分からなかったため国や県の機関を頼り、周りの方々の指導を仰ぎ、土作りからのスタートであった。
夫婦二人三脚で毎日畑を巡回し徹底した管理を行いながら、糖度の高い真っ白な大玉のニンニクをでかすべく日々励んでいると言う。

そして3年目、ようやく納得のいくニンニクが出来た。
今では仲間と切磋琢磨しながらお互いに畑を見守っていると言う。
この町の為にやれる事を必死で考えている。

作付けの際には、ちゃんと植える向きがあるそうだ。
そして毎日、天気予報と闘いながら、畑を見守る。
発芽し、成長する過程で土の管理を怠らない。雑草も全て人の手で刈っている。
ニンニクは秋に植え付け、発芽し越冬するまではとても強い作物だが、収穫間近になり葉がたわわになると病害虫にめっぽう弱い。
1本病気になれば、一晩で畑全体にまで病害虫の被害が広がることも珍しくない。とてもデリケートな作物だと言う。
「少しの病気でもかかっては本物とは言えない」
と本人は断言している程だ。

何故、十和田ではニンニクが美味しく育つのか?
冷涼な気候と、なにより降雪による糖分の温存が春からのスタートダッシュに重要な役割を果たす。

そして、この気候と風土が絶妙な味わいを出すのではないかと言う。
そんな想いが詰まった奇跡の生ニンニクは、収穫してから2週間しか体感する事が出来ない。
なぜならば、我々が普段食べているニンニクは全て乾燥させている物だからだ。
「世の中に出回っている物は乾燥させ一時的に冬眠させているんだ」

俗に言う「生ニンニク」は普通の流通に乗っかる事は物理的に難しいと小笠原さんは言う。
本格的な収穫適期を迎える中で、収穫・乾燥作業に追われ、生ニンニクを売り出すために手間をかける時間がないというのが現状だからだ。
この2週間しかない期間でどうにかお客さんにお届けする事は出来ないか?
小笠原さんと協議し、数量限定でお届けする方法を提案出来た。
十和田から直接発送する予定は6月末。
提供出来る数は少ないが、本物の生のニンニクを体感してみませんか?

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生ニンニクを食べた方の感想

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受注・配送期間

受注期間 調整中
Coming soon
収穫・配送開始時期は、現在調整中です。
お申し込み順に配送いたします。
収穫状況により、受注締切が変動いたしますので、お早めにお申込下さい。
配送期間 調整中
Coming soon
採れたての新鮮なニンニクを品質重視で厳選し適切な熟度でお届けするため
配送時期のご指定やお問い合わせを承ることは出来ません。
ご理解の上でお申込み下さいますようお願いいたします。

※商品の特性上、お届け日及び時間の指定を承ることは出来ません。
※露地栽培のため、生ニンニクの収穫量は天候事情に大きく左右されます。お届けの大幅な遅れ、お届けできない場合もございますので予めご了承下さい。
※伊豆諸島(大島、八丈島は除く)小笠原諸島への配送は別途お問い合わせ下さい。

2017年4月14日(金) 予約注文受け付け開始!
在庫のあるうちにご注文ください!

※価格には、梱包、クール便の配達料金が含まれています。
※生ニンニクの個数は目安です。

商品名 生ニンニク(福地ホワイト6片)
生産地 青森県十和田市
量・サイズ 1Kg(MLサイズ10〜12個)、500g(MLサイズ5〜6個)
消費期限 約2週間
送料 送料込み
配送 クール便
注意事項 生ものです。お早めにお召し上がりください。
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